Receta: Majado de verde

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Descripción: El majado de verde es un desayuno típico preparado con plátano verde aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.

Ingredientes

• 3-4 plátanos verdes, pelados y cortados rodajas (corte cada plátano en 3-4 rodajas)
• 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite
• 1 cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo, machacados
• ½ cucharadita de achiote molido
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar – Huevo frito, queso fresco, aguacate y ají criollo

Preparación

1. Ponga los plátanos a cocinar en agua hirviendo por 30 minutos o hasta que estén suaves.
2. Triture o aplaste los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. La consistencia debe ser suave pero con algunos trocitos pequeños, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
3. Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
4. Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal.
5. Sirva inmediatamente con un huevo frito (o dos), tajadas de queso fresco, aguacate y ají criollo.

 fuente:  http://laylita.com/recetas/2012/08/03/majado-de-verde/

MOTE PILLO ECUATORIANO

Mote pillo

El mote pillo ecuatoriano es un plato tradicional que se prepara mote o maíz pelado con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas, y cilantro o perejil.

Ingredientes

• 1 lb de mote cocido
• 2 cucharadas de mantequilla o manteca
• 1 taza de cebolla blanca o puerros (la parte blanca), picada finamente
• 2 dientes de ajo, machacados
• ¼ cucharadita de achiote molido
• 4 huevos
• ¼ taza de leche
• 2 cucharadas de cebolletas, picadas finamente
• 1 cucharada de cilantro o perejil picado finamente
• Sal al gusto
Para acompañar:
• Rodajas de queso freso y café

Preparación

1. Calentar la mantequilla o manteca en una sartén de buen tamaño, agregar la cebolla blanca o los puerros, el ajo machacado, el achiote molido, y la sal para preparar un refrito, cocinar hasta que la cebolla este suave, aproximadamente unos 5 minutos.
2. Añadir el mote, mezclar bien y cocinar por 2 minutos.
3. Agregar la leche y cocinar hasta que la leche este casi completamente absorbida por el mote.
4. Batir los huevos ligeramente y añadirlos al mote, mezclar bien y cocinar aproximadamente unos 5 minutos.
5. Agregar las cebolletas y el cilantro.
6. Servir acompañado de las rodajas de queso y con cafecito caliente.

 

 

 

FUENTE:  http://laylita.com/recetas/2008/03/23/mote-pillo/