Ingredientes para 4 personas
- 350 gr de tallarines
- Media pechuga de pollo en filetes
- 1 zanahoria pequeña
- Media cebolla
- Cualquier otra verdura de cocción rápida que tengas por la nevera (pimientos rojos o verdes, champiñones, puerro… En la foto se ha salteado un trozo de col china)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Salsa de soja (si quieres darle un toque asiático)
- Ralladura de limón
Elaboración
- Ponemos a hervir abundante agua con sal y cuando rompa la ebullición incorporamos los tallarines y dejamos que se hagan según los tiempos e instrucciones del envase. Puedes usar pasta fresca o seca.
- Troceamos en tiras menudas el pollo, lo salpimentamos y lo salteamos en una cazuela o sartén con un fondo de aceite. Cuando esté dorado lo sacamos y reservamos.
- En esa misma grasa (añadimos más aceite si es necesario) ponemos la verdura picada y dejamos que se poche lentamente. Cuando esté a tu gusto (yo prefiero dejarla al dente) volvemos a poner el pollo y la salsa de soja.
- Escurrimos bien los tallarines y los incorporamos a la cazuela con el pollo salteado, damos un par de vueltas para mezclar y retiramos del fuego. Servimos al momento, espolvoreados con la ralladura de limón y un toque de cebollino, cilantro o perejil picado.
Consejos y comentarios
Estos tallarines con pollo y verduras son muy rápidos de preparar y son un plato sabroso y completo. Puedes personalizarlos con toques de especias. Le sientan bien el jengibre y un golpe de curry en polvo.
fuente: http://www.divinacocina.es/tallarines-con-pollo-y-verduras/
