Excelente receta de Divina Cocina, se los comparto:
Estos muslos de pollo en salsa resuelven un almuerzo familiar sin muchas complicaciones, con ingredientes sencillos y ajustando al máximo las grasas.
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 muslos enteros de pollo, con los contramuslos
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de coñac
- 100 ml de vino blanco seco
- sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- 1 ramita de tomillo seco o especias aromáticas a tu gusto
ELABORACIÓN
- Enharinamos ligeramente los muslos de pollo salpimentados y limpios y los doramos en una cazuela con un fondo de aceite y la hoja de laurel. No hay que poner mucha grasa porque el pollo aporta mucha.
- Sin retirar el pollo añadimos los ajos pelados y machacados de un golpe y la cebolla pelada y picada al gusto.
- Cuando esté todo bien ligado y el pollo haya dorado por todos lados añadimos el coñac y subimos el fuego. Cuando evapore el alcohol ponemos el vino y esperamos de nuevo que reduzca y evapore el alcohol.
- Ponemos las hierbas, añadimos agua hasta cubrir el pollo y dejamos hacer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno, entre media hora y 45 min., y mucho menos tiempo si usas olla a presión.
- Servimos calientes con patatas fritas o un puré de patatas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Para aromatizar este plato podemos introducir entre la piel de los muslos y la carne unas rodajas finas de naranja o limón.
