CAMARONES A LA DIABLA

CAMARONES A LA DIABLA

Ingredientes:
•1 kilo de camarón del grande.
•1 taza de salsa catsup.
•½ taza de salsa huichol.
•2 cucharadas soperas de salsa inglesa.
•1 cucharada de jugo magi.
•1 barra de mantequilla.
•5 o 6 dientes de ajo picaditos.
•Pimienta negra al gusto

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Preparación:
1.Se calienta el sartén y se derrite la mantequilla sin que se queme.
2.En seguida se acitrona el ajo, y se añaden los camarones con la pimienta.
3.Cuando los camarones cambian de color, se le añade la salsa inglesa y el jugo magi.
4.Se dejan hervir por unos minutos y finalmente se incorporan la salsa catsup y la salsa huichol.
5.Deja hervir unos 3 minutos más para que agarre el sabor de las salsas y listo que los disfrute,

Tip Especial:
Si los quiere más picositos ponga a cocer 5 chiles de arbol y los licua con muy poquita agua y se los añade al final.

fuente:  https://www.facebook.com/RecetasDeliciosasEsp/photos/a.893341860775371.1073741831.892352044207686/893341947442029/?type=3&theater

VINAGRETA DE AJO Y CEBOLLA

Gracias a la página http://www.cocinafacil.com.mx/

Ingredientes

• 4 dientes de ajo cortados en láminas
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. En una sartén calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vea transparente y el ajo comience a dorar.

2. Agrega la miel, revuelve ligeramente y cuando burbujee vacía el vinagre y cocina hasta que hierva; retira del fuego, sazona con sal y deja entibiar.

fuente:  http://www.cocinafacil.com.mx/recetas/13/08/19/vinagreta-de-ajoycebolla

IDEAS PARA UTILIZAR CON LOS MOLDES DE MUFFINS

HUEVOS PLANOS

Para una presentación perfecta ¿por qué no hacer los huevos en el molde de las muffins?

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BOCADITOS DE JAMÓN

Bocaditos de jamón con verduras o con queso rallado, 10 minutos en el horno y ya tenéis listos estos nidos de masa de tarta salados, ideales como entrante o aperitivo.

TAZAS DE COOKIES

Hace un tiempo se hablaba por todas partes de los "cookies shots", unos vasitos hechos con masa de cookie en los que se servía directamente la leche. Es una buena idea que podéis reproducir con vuestro molde de muffins. Prepara la masa de cookies, extiéndela bien por cada molde tapizándolo bien y al horno. Una vez listos,deja que se enfríen y  sírvelos con una bola de helado o llénalos de leche.

MOLDES DE BROWNIE

Con ayuda de dos moldes y masa de brownie, puedes preparar este original postre servido con una bola de helado de vainilla y crema inglesa.

UNA BANDEJA CON COSAS PARA PICAR

Una bandeja para colocar directamente en el centro de la mesa a la hora del aperitivo o para picar cuando tenéis invitados: unos frutos secos por aquí, unos palillos por allá, rollitos de jamón, lo que se os ocurra.

MINI PIZZAS

Corta con ayuda de un vaso diferentes discos en una masa de pizza bien fina o utiliza las típicas tortillas mexicanas de maíz. Colócalas en los moldes de muffins y echa los ingredientes que más te gusten. Hornea y ¡listo!

BOLES DE GALLETA

Dale la vuelta al molde y extiende la masa de galletas. Una vez horneados y templados puedes rellenarlos de macedonia de fruta o de helado.

LASAÑAS MODERNAS

Más que modernas, podríamos decir revisitadas ya que se aleja bastante de la receta original aunque podemos encontrar todo el sabor de la clásica lasaña: coloca discos de pasta fresca, una cucharada de salsa boloñesa, media cuchara de bechamel, una cucharadita de carne picada previamente cocinada y un poco de queso rallado.

COOKIES 100% PERFECTAS

Nada más fácil que echar la masa de las cookies en cada molde de muffins para que nos queden bien uniformes una vez horneadas.

TARTAS EN FORMA DE FLOR

Con una base de hojaldre, una cuchara de compota de manzana y unas láminas de manzana bien colocadas obtendremos este postre rico y además bonito.

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CINNAMON ROLLS IDÉNTICOS

La próxima vez que hagáis cinnamon rolls o bollitos redondos, pensad en usar el molde de las muffins para que os queden bien regulares.

MOLDES DE HOJALDRE

Dale la vuelta  al molde y hornea discos de hojaldre para servir vuestros aperitivos o entrantes en estas originales cestitas.

NIDOS DE PATATAS

Usa el molde de las muffins para crear unos preciosos y útiles nidos de patatas fritas para tus entrantes.

BANDEJA DE SALSAS

Rellena cada hueco del molde con una salsa diferente y ponlo en el centro de la mesa junto con patatas fritas, palitos de queso y todo lo que se te ocurra.

FLANES SALADOS

Utiliza estos moldes para preparar mini flanes tanto salados como los típicos dulces.

PASTELITOS INVERTIDOS

Coloca en el fondo de cada molde un trocito de la fruta que elijas, espolvorea con azúcar y añade la masa del bizcocho. Hornea y sírvelos templados.

MINI CHEESECAKES

La próxima vez que prepares un cheesecake, prepáralo en porciones idénticas con ayuda del molde de muffins, verás que es de lo más práctico.

OTRA IDEA DE APERITIVO

Con una rebanada de pan de molde dividida en 4 trozos y colocados en los moldes podemos obtener una base para un entrante de lo más fácil; ya sea horneando las bases de pan de molde para que nos quede crujiente como amansando ligeramente con los dedos y rellenándolos de por ejemplo ensaladilla rusa, el resultado será un entrante que gustará a todos.

BOLES DE ARROZ INFLADO

Mezclamos el arroz inflado con un poco de mantequilla fundida y una cucharadita de Nocilla o Nutella, rellenamos los moldes de muffins y lo pasamos por el horno 5 minutos. A continuación, dejamos que se enfríen y están listos para servir con bombones, por ejemplo.

HIELOS LIMONADOS

Coloca una rodaja de limón en cada huecos y rellena con agua. Mete al congelador durante unas horas y tus hielos limonados están listos para servir con cualquier bebida y darle así un toque de lo más refrescante.

TARTAS PRECIOSAS

Si os apetece preparar tartaletas ya sean dulces o saladas, nada de volverse loco buscando un molde específico de tartaletas, prepáralas con el mismo molde de las muffins.

fuente:  http://www.rebanando.com/articulo-1194-25-ideas-originales-para-utilizar-con-los-moldes-de-las-muffins.htm

Ensalada de papas con camarones

Gracias a Laylita.com

Ensalada de papas con camarones

Deliciosa ensalada de papas con camarones, zanahoria, cebolla blanca, mayonesa, ajo y perejil.

Ingredientes

• 4 tazas de papas hervidas y picadas en cuadritos, aproximadamente 4-5 papas de tamaño mediano
• 2 ½ tazas de camarones cocinados y pelados, aproximadamente 1 libra
• 2 tazas de zanahorias hervidas y picadas en cuadritos, aproximadamente 6-7 zanahorias
• 7 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo, machados
• 2 cucharadas de perejil picado finamente
• Sal al gusto
Guarniciones:
• Hojas de lechuga y rodajas de tomate

Preparación

1. Mezcle las papas, camarones, zanahoria, cebolla blanca, ajos, mayonesa y sal.
2. Espolvoree la ensalada con el perejil picado y sirva con la lechuga y tomate.

fuente:  http://laylita.com/recetas/2008/04/24/ensalada-de-papas-con-camarones/

Croquetas de patata

Ingredientes para 1 bandeja

Para el puré de patatas: 3 patatas grandes cocidas (700 gr) – 1 yema – Un ajo majado con perejil – 1 cucharada de mantequilla – Nuez moscada, pimienta y sal – Un par de puñados de queso rallado (opcional, pero a mi  me gusta ponerlo porque aporta sabor y liga mucho el puré). 

Para el relleno: Taquitos de jamón, bacon o chorizo, o unas setas o champiñones picaditos y salteados.

Para el empanado: harina, 1 huevo batido (usa también la clara del que hemos puesto en el puré) y pan rallado

Elaboración

1. Cocemos las patatas con su piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Las pelamos aún calientes.

2. Machacamos las patatas recién peladas y calientes con el resto de los ingredientes del puré añadiendo al final la yema. Integramos todo bien.  La masa debe quedar más bien dura.

3. Si vas a usar embutido para completar el puré tienes que saltearlo en su propia grasa (chorizo –en la foto superior y en el paso a paso– o bacon) o ponerlo un minuto en el microondas tapado. El jamón se añade en taquitos sin saltear. Las setas o champiñones se rehogan en un poquito de aceite al fuego bien picaditos. Una vez salteado el ingrediente que elijas lo unimos al puré de patatas (con la grasa que haya soltado, en su caso).

4. Formamos las croquetas (yo uso unos guantes de látex) bien apretadas y las vamos pasando por harina, huevo batido y pan rallado.

IMPORTANTE: Hay que conservarlas un par de horas antes de freírlas en el congelados porque deben estar muy frías y compactas, congeladas o casi congeladas, para que no se abran al freírlas. Después se fríen en aceite caliente y se dejan escurrir sobre papel de cocina.

Consejos y comentarios

• Podemos servir estas croquetas de patata frías o calientes, con una salsa de tomate frito, salsa barbacoa o ketchup. Si las vas a servir frías puedes acompañar también con crema agria (bate nata líquida con un poco de limón) o una salsa tártara o mayonesa.
• FUENTE:  http://www.divinacocina.es/croquetas-de-patata/

LASAGÑA DE VERDURAS BAJA EN CALORIAS

Ingredientes de la lasagña de verduras light

Lasagña:

• 12 placas de lasaña precocidas (no necesitan cocción previa, directas al horno)
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 berenjena
• 200 g de champiñones
• 200 de espinacas congeladas
• 100 g de queso tierno bajo en grasa 
• 5 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal al gusto 
• 2 cucharaditas de orégano seco

Bechamel ligera:

• 500 ml de leche desnatada (2 vasos y medio aproximadamente)
• 2 cucharadas de harina de maíz refinada (Maizena)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Una pizca de nuez moscada

Salsa de tomate ligera:

• 400 g de tomate triturado de lata
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• Opcional: salsa picante (yo añadí 2 cucharadas de salsa Tabasco Verde)

Preparación de la lasaña de verduras light

Tambièn te puede interesar LASAÑA DE VERDURAS Y ACEITUNAS en este link
http://milartesmujer.blogspot.com/2014/11/lasana-de-verduras-y-aceitunas.html

A. Hacemos la salsa de tomate ligera

Ponemos todos los ingredientes de la salsa de tomate en un recipiente apto para el microondas, mezclamos bien, tapamos con film transparente (haremos un par de agujeritos) y cocinamos a potencia máxima durante 5 minutos. Listo, ya tenemos nuestra salsa de tomate. Esta salsa te puede servir muy bien para la base de una pizza, ya verás qué rica.

B. Hacemos la salsa bechamel ligera

- Calentamos en un repiciente apto para el microondas 400 ml de leche (2 vasos) a potencia máxima durante 3 min. Mientras, diluimos la harina de maíz en el resto de leche fría (medio vaso aprox.).
- Una vez que se haya calentado la leche, añadimos la mezcla anterior con leche fría e incorporamos el resto de los ingredientes y especias. Removemos bien con unas varillas, tapamos con film transparente y cocinamos en el microondas a potencia máxima durante 5 min. Reservamos la bechamel.

C. Cocinamos las verduras ligeramente

- Cortamos las verduras en láminas finas. Las espinacas las pondremos directamente en el microondas (bien tapadas) a potencia máxima durante 5 min 
- Salteamos las verduras por separado, excepto las espinacas que las dejamos tal cual. Para saltearlas, tan solo tendremos que poner en una sartén antiadherente 1 cucharadita de aceite para cada tipo de verdura, excepto para las berenjenas que pondremos el doble. Las cocinamos solo hasta que cojan un ligero color (no te olvides de añadir la sal). Reservamos.

D. Montamos la lasaña de verduras y ¡al horno!

- En un molde rectangular, ponemos en la base una capa de bechamel y 3 láminas de lasaña. Encima de éstas, ponemos una capa de salsa de tomate, las láminas de calabacín y las de zanahoria (Nº 1).
- Repetimos el proceso, pero ahora con las láminas de berenjena y las de champiñón (Nº 2 y 3).
- En la siguiente capa, distribuimos las espinacas y añadimos queso tierno rallado (mételo en el congelador media hora antes y verás como te cuesta menos rallarlo) (Nº 4).
- Colocamos las últimas 3 placas de lasaña y echamos toda la salsa de tomate que nos quede (Nº 5). Encima, añadimos toda la bechamel restante y espolvoreamos con orégano seco (Nº 6).
- Metemos al horno durante 30 min a 200 ºC con calor abajo y 5 min de grill para tostar la parte de arriba, ¡listo!.

Nota: la capas alternas de salsa de tomate y bechamel, así como las verduras, las puedes poner como prefieras. No te asustes con la cantidad de líquido que le añadimos, ten en cuenta que la pasta se va a cocer en el horno y absorberá la humedad que haya.

FUENTE:  http://www.elsaberculinario.com/2014/05/como-hacer-lasana-verduras-light-baja-en-calorias-receta-facil.html

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 500 gr. de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- 3 cucharadas de tomate frito
- aceite de oliva virgen extra
- mozzarella rallada

Para la bechamel:
- aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche aproximadamente
- sal y nuez moscada

Elaboración:
1. Asamos las berenjenas en el horno, cortadas por la mitad con unos cortes en la superficie para que se hagan antes. Les ponemos un chorrito de aceite y las metemos en el horno a 190ºC hasta que veamos que están hechas, más o menos 30  minutos. Las dejamos enfriar y las vaciamos con cuidado de no romper la piel.

2. En una sartén o cazuela sofreímos la cebolla, el diente de ajo y el perejil picado en un poquito de aceite de oliva.
3. En cuanto empiece a estar blandita y transparente añadimos la carne y sazonamos con un poco de sal.
4. Cuando pierda el color crudo ponemos la carne de las berenjenas picada y sofreímos unos minutos.
5. Añadimos el tomate frito y ya lo podemos retirar del fuego.

6. Hacemos la bechamel. Cada uno tiene su manera de hacerla, yo utilizo una varilla siempre para que no me quede con grumos. Calentamos el aceite en un cazo no muy grande porque no necesitamos mucha cantidad.

Ponemos la harina y damos vueltas para que se tueste un poco. Vamos añadiendo leche caliente poco a poco. Removemos con las varillas hasta que la absorva, entonces añadimos un poco más y así hasta incorporarla toda.

7. Una vez que ya hemos puesto toda la leche, lo dejamos a fuego suave un ratito, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. No debe quedar demasiado espesa como para croquetas, sino más bien ligera. Sazonamos con sal y nuez moscada y ya la tenemos lista.

8. Rellenamos las berenjenas con la mezcla de la carne, cubrimos con la bechamel y ponemos el queso rallado para gratinarlas.

 

Dependiendo de los platos que tengas se pueden meter directamente en el horno para gratinarlas, o las ponemos en una fuente de horno y las gratinamos todas a la vez.

 

FUENTE:  http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-primeros/berenjenas-rellenas-de-carne-con-bechamel_1235612.html?aco=17sm&fba

PRÁCTICO Y RICO WRAP DE CANGREJO

Esta exquisita y sencilla preparación es muy práctica de transportar, por lo cual resulta ideal para un día de picnic, un almuerzo rápido en la universidad o la oficina, o incluso para llevar a la playa. El wrap de cangrejo es ligero y delicioso, y no te exigirá mucho tiempo en la cocina.

Para 4 porciones

Ingredientes

4 tortillas de harina de trigo

1 ½ taza de carne de cangrejo desmenuzada

½ taza de apio finamente picado

2 cucharadas de cebolla rallada

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza

8 tiras de chile jalapeño

Sal

Pimienta al gusto

1 ó 2 cucharaditas de jugo de limón

Hojas de lechuga en  tiras

 

Preparación

Mezclar en un envase el cangrejo desmenuzado, la cebolla, el apio, la mayonesa, el jugo de limón y la mostaza. Salpimentar al gusto.

Colocar la lechuga sobre las tortillas. Cubrir la mitad de las tortillas con la mezcla de cangrejo y disponer dos chiles jalapeños en cada una. Enrollar en forma de burrito y servir.

fuente:  http://cocinayvino.net/receta/sandwich/7112-practico-y-rico-wrap-de-cangrejo.html