Crema de brócoli

INGREDIENTES:

1 manojo de brócoli, con floretes, lavado y desinfectado
½ cebolla cortada en cubos
2 dientes de ajo cortados en rebanada
2 cucharadas de mantequilla
1 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
1 papa cocida
1 cucharita de consomé de pollo granulado

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PREPARACIÓN:
Cuece el brócoli en abundante agua hirviente con sal. Escurra y reserve.
En un sartén precalentado, sofríe la cebolla y el ajo en 1 cuchara de aceite y mantequilla.
Agrega el brócoli. Cuando tome color, vierte el caldo de pollo. Espera a que hierva, deja que se enfríe un poco y lícuala junto con la papa cocida la crema el consomé granulado, cuélala y regresa a la olla y sazona al gusto. Se puede servir con croutones.

fuente:  https://www.facebook.com/Delicias.culinarias.internacionales/photos/a.1614563318810045.1073741855.1580016775598033/1632656977000679/?type=3&theater

ENSALADA DE CHOCLO PAPAS Y BROCOLI

Receta: Ensalada de choclo, papas y brócoli
Ingredientes
3 tazas de granos de choclo o maíz fresco, de casi 4 mazorcas, cocidas al vapor o sancochadas
3 tazas de papas cocidas picadas en cubos, alrededor de 3 papas medianas
3 tazas de flores de brócoli, cocidas ligeramente al vapor o sancochadas
1 taza de cebolla roja finamente picada
5 cucharadas de mayonesa
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de cilantro o culantro finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de pasta de wasabi
Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Para preparar el aderezo combine la mayonesa, el ajo machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, la pasta de wasabi, sal y pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien.
En un tazón grande para ensaladas, ponga el choclo o maíz fresco, las papas, el brócoli, y la cebolla picada.
Agregue el aderezo de mayonesa con wasabi, mezcle bien y sirva inmediatamente o refrigere hasta la hora de comer.

FUENTE:  https://www.facebook.com/aprendiendo.desdecasa/photos/a.519384404908016.1073741977.490628284450295/521062011406922/?type=3&theater

Pastelillos de patata y brócoli

Gracias a Divina Cocina

INGREDIENTES para 10-12 pastelillos

• 2 patatas grandes
• 250 gr de brócoli
• 1 puerro (sólo lo blanco)
• Media cebolla
• Nata
• Una cuchrada de mantequilla (unos 30 gr)
• 100 gr de queso rallado en polvo
• Sal y pimienta negra molida
• Ajo en polvo (opcional)
  

ELABORACIÓN

1. Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador grueso. Picamos en juliana fina la cebolla y los puerros. Cortamos menudito el brócoli (sólo los arbolitos).
2. Ponemos toda la patata y brócoli juntos en el microondas 3 ó 4 minutos (según potencia). También podemos cocerlos al vapor o en muy poquita agua con sal pero en este caso asegúrate de que estén bien escurridos, sin nada de agua, antes de seguir con la receta.
3. Salteamos puerro y cebolla en la mantequilla, añadimos la patata con el brócoli. En caliente la mezclamos bien con el queso, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, y si queda muy espeso añadimos un poco de nata. Rellenamos unos moldes para cupcakes (mira la foto) o unas cápsulas para magdalenas pero de silicona, para que no se peguen, o unos moldes individuales de flan que puedan ir al horno.
4. Horneamos a 180º entre 15 min hasta que estén bien hechos. Desmoldamos y ya se pueden presentar, pero si quieres puedes cubrir con queso y dar un golpe de gril para que doren y mejoramos así la presentación y sabor.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estos pastelillos de patata y brócoli se han puesto de moda porque los venden en IKEA congelados. Prueba a hacerlos en casa porque es muy fácil y quedan siempre bien.

fuente:  http://www.divinacocina.es/pastelillos-de-patata-y-brocoli/