Judías verdes salteadas con patatas

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Ingredientes para 4 personas

650 gr de judías verdes – 2 patatas medianas –  5 dientes de ajo – Media cebolla mediana – 1 cucharadita de pimentón – 100 gr de taquitos de jamón curado o bacon – Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiamos bien las judías eliminando los hilos. Troceamos a nuestro gusto. Pelamos las patatas y las cortamos en dados gruesos. Cocemos las judías verdes con las patatas al vapor durante 15 o 20 min (dependerá de su dureza). También las puedes cocer en un poco de agua con sal. En cualquier caso hay que dejarlas escurrir muy bien durante un buen rato para que pierdan todo el agua y el salteado quede seco.

En un sartén con aceite doramos la cebolla picada en juliana. Cuando empiece a pochar ponemos los ajos laminados, incorporamos el jamón picadito junto con el pimentón y, al momento (para que el pimentón no llegue a fre3ír), ponemos la verdura bien escurrida y salpimentamos. Salteamos todo unos minutos para que se mezclen los sabores y se eliminen los posibles restos de agua, probamos de sal, retiramos y servimos.

MICROONDAS: Enternecemos las judías con las patatas rtoceadas gruesas, todo bien lavado, en un recipiente tapado en el microondas durante 6 minutos sin añadir más agua. Bastará con que lleven el agua sobrante de haberlas enjuagado. Tendrás que dejarlas al menos 13-15 min, pero si no consiguen alcanzar el punto que buscas las puedes ir poniendo un par de minutos mñás hasta terminar la cocción. Escurrimos bien la poca agua sobrante que tengan y seguimos la receta.

Consejos y comentarios

• Puedes servir estas judías verdes salteadas con patatas acompañando huevos fritos o la plancha (en la foto) o como guarnición de pollo o carnes frías, guisadas o a la parrilla.
• A la hora de cocer las judías con las patatas es mejor que troceees la papata gruesa porque suele tener menos cocción que la judía verde fresca. Sin embargo, si utilizas judía verde congelada ocurrirá al contrario. Si es necesario por primero una de las dos verduras (la de más cocción) y a medio hacer añades la otra.
• fuente:  http://www.divinacocina.es/judias-verdes-salteadas-con-patatas/

Judías verdes a la carbonara

Gracias a la página de Divina Cocina!!Ingredientes para 4 personas

• 600 gr de de judías verdes
• Media cebolla
• 250 ml de nata líquida ligera
• 120 gr de bacon en tiritas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 2 huevos (opcional)

Elaboración

1. Despunta y quita las hebras a las judías verdes y las cortas a tu gusto, finitas o gruesas.
2. En un fondo de aceite en una sartén dora la cebolla a fuego medio.
3. Incorpora las judías verdes y saltea a fuego vivo. Salpimenta a tu gusto. Deja que enternezcan las judías tapadas removiendo a menudo. Puedes también cocerlas al vapor o en muy poquita agua con sal y saltearlas después con la cebolla.
4. Saltea el bacón en una cucharadita de mantequilla hasta que esté dorado y crujiente. Ya sólo tienes que añadir la nata al final para que dé un hervor y espese un poquito, mezclando bien para que quede una salsa cremosa.
5. Puedes mezclar la salsa con las judías hasta obtener un conjunto cremoso o salsear por la superficie como en la foto, como si sirvieras pasta.

Consejos y comentarios

Estas judías verdes a la carbonara son un plato completo, y resulta más consistente si al final le revuelves los huevos, como en las carbonaras de pasta. Es también una guarnición perfecta para acompañar carnes.

FUENTE:  http://www.divinacocina.es/judias-verdes-a-la-carbonara/

Judías verdes a la carbonara

gracias a divinacocina.es

Ingredientes para 4 personas

• 600 gr de de judías verdes
• Media cebolla
• 250 ml de nata líquida ligera
• 120 gr de bacon en tiritas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 2 huevos (opcional)

Elaboración

1. Despunta y quita las hebras a las judías verdes y las cortas a tu gusto, finitas o gruesas.
2. En un fondo de aceite en una sartén dora la cebolla a fuego medio.
3. Incorpora las judías verdes y saltea a fuego vivo. Salpimenta a tu gusto. Deja que enternezcan las judías tapadas removiendo a menudo. Puedes también cocerlas al vapor o en muy poquita agua con sal y saltearlas después con la cebolla.
4. Saltea el bacón en una cucharadita de mantequilla hasta que esté dorado y crujiente. Ya sólo tienes que añadir la nata al final para que dé un hervor y espese un poquito, mezclando bien para que quede una salsa cremosa.
5. Puedes mezclar la salsa con las judías hasta obtener un conjunto cremoso o salsear por la superficie como en la foto, como si sirvieras pasta.

Consejos y comentarios

Estas judías verdes a la carbonara son un plato completo, y resulta más consistente si al final le revuelves los huevos, como en las carbonaras de pasta. Es también una guarnición perfecta para acompañar carnes.

fuente:  http://www.divinacocina.es/judias-verdes-a-la-carbonara/