CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Los calabacines rellenos de atún puede ser una entrada rápida o simplemente una opción rápida de almuerzo, también una saludable cena. Anímate a preparar esta receta en casa y decorarla con cilantro. 

Ingredientes

2 tazas de atùn en lata

1 taza de caldo de vegetales

1 taza de cebolla picada en cubos

1 taza de queso blanco rallado

1/a taza de cebollín finamente picado

1/2 taza de pimentón rojo

1/4 de taza de cilantro fresco

4 calabacines

2 tomates picados

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

Pimienta al gusto

Preparación 

Licúe los tomates con el caldo y reserve.

En una sartén con aceite caliente sofría la cebolla, el cebollín y los pimentones durante cinco minutos. Incorpore el atún, los tomates, el azúcar y la sal, y hierva bien, retire del fuego y deje enfriar.

Corte los calabacines por la mitad, retire las semillas y sazone con un toque de sal. Rellene los calabacines con el guiso de atún, esparza por encima el queso y hornéelos hasta gratinar.  

FUENTE:  http://cocinayvino.net/receta/entradas/5521-calabacines-rellenos-de-atun.html

TORTILLA DE ATÚN

Gracias a recetas de Cocino y Vino

El nombre de la tortilla proviene de “torta pequeña” y su preparación varía según cada lugar del mundo, las más famosas son las españolas que contienen papas, huevo, cebollas medianas, sal y aceite de oliva para cocinarlas pero hoy aprenderás a realizar una exquisita tortilla de atún.

Ingredientes 

1 papa grande.
1 cebolla.
1 lata de atún al natural.
1/2 ají.
1/2 taza de aceite.
Sal.
4 huevos.

Preparación

Pelar la papa y cortarlas en láminas muy finas. Cortar la cebolla y el ají con un corte muy finos. Poner en una sartén con aceite caliente, sazonando con sal. Dejar freír con la sartén tapada y a fuego suave, removiéndolas un poco. 

Cuando el conjunto esté blando y ligeramente dorado, quitar muy bien el aceite sobrante y añadir el atún. Mezclar y agregar los huevos batidos. 

Cocinar la tortilla en la sartén bien caliente primero de un lado, haciendo incisiones en su base para que se vaya cocinando todo sin quemarse, y darle la vuelta con la ayuda de un plato o tapa. Dorar por ambos lados. Servir caliente.

FUENTE:  http://cocinayvino.net/receta/entradas/4281-tortilla-de-atun.html