CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES

• Placas de canelones (yo usé unos del mercadon que sólo hay que sumergirlos en agua caliente unos 15 min!)
• 1 kg espinacas frescas
• 1 puñado de piñones
• 1 puñado de pasas remojadas en vino blanco
• ½ cebolla
• 250 grms de leche de soja (ojo que no sea azucarada) o cualquier otra vegetal
• 1 cda de preparado para bechamel santa rita
• Nuez moscada
• 1 cda de margarina

• Almendra en polvo

INSTRUCCIONES

Mientras hacemos el relleno cocer la pasta o ponerla en remojo.

En una olla saltear las espinacas con un poco de aceite, sólo unos minutos y reservar. En una sartén grande poner la cebolla cortada a trocitos muy pequeños con aceite y rehogar hasta que se vuelva transparente, entonces añadirle las espinacas, las pasas coladas y los piñones. Cocer unos minutos.

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Rellenar las placas de canelones y ponerlas en una bandeja.

Para la bechamel en un cazo poner la cucharada de margarina hasta que se funda, añadirle el preparado para bechamel santa rita y remover unos minutos, echarle la leche vegetal caliente y seguir removiendo hasta que espese, corregir de sal y añadir nuez moscada.

Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear con almendra en polvo, volver a poner en el horno unos 15-20 min a 180º y a gratinar unos minutos!

Ya está! bon profit!!!

fuente:  http://www.hazteveg.com/receta/5129/canelones_de_espinacas_ecologicas_a_la_catalana

CREMA DE ESPINACAS

Crema de espinacas

Una receta muy sana que se prepara rápidamente
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Ingredientes
Espinacas
4zanahorias grandes
1puerro
Sal
Agua

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Pasos

Se hierven todas las verduras durante 15 minutos, y luego se incorporan las espinacas (si son frescas, se cocinan durante 15 minutos más y si son congeladas, se preparan aparte, siguiendo las instrucciones de envasado, y se añaden en la batidora).

Por último, se pasa todo por la batidora y ya está listo!!
FUENTE:  https://www.facebook.com/AntojosOfficial/photos/a.1087593567967144.1073741885.1071068486286319/1087593697967131/?type=3&theater

SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES:

500 gramos pescado blanco (mero, merluza, rape, etc.) Para 4 comensales
400 gramos de gambas
300 gramos de almejas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 puerro
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Una pizca de picante (opcional)

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PREPARACIÓN:

Preparar un fumet o caldo de pescado que sirva como base a nuestra sopa de pescado es esencial para conseguir un sabor intenso y delicioso. Aunque este plato pudiera elaborarse también a base de agua, el resultado final no será igual, así que te recomendamos que con la cabeza del pescado blanco elegido, sus espinas y también con las cáscaras y cabezas de las gambas elabores una base sustanciosa.

Una vez que tengas tu fumet listo, reserva el caldo en un lugar donde pueda mantenerse caliente y continúa con la preparación de los ingredientes para tu sopa de pescado. Comienza por limpiar muy bien las almejas para evitar que tengan arena por dentro, una vez limpias reserva.

Para elaborar el caldo que servirá de base debiste pelar las gambas y retirar la cabeza, pero también será necesario que remuevas la tripa que se encuentra en su interior. Una vez limpias, resérvalas.

Lava y pela la zanahoria, el puerro y la cebolla y tritura el ajo. Una vez listos, ralla todos los vegetales para conseguir una pasta. En una olla alta vierte un chorro de aceite de oliva y lleva a fuego medio, cuando esté caliente añade los vegetales rallados, salpimienta, baja el fuego y deja que se cocinen durante 5 minutos.

Una vez que los vegetales de tu sopa de pescado estén cocinados, sube el fuego y ve añadiendo el fumet a la olla. Se calcula aproximadamente 1 litro y medio por 4 comensales, pero si deseas que tu sopa tenga más caldo puedes añadir 2 litros.

Luego incorpora el pescado blanco y los langostinos y deja que todo se cocine durante 10 minutos. A los 5 minutos de estar en el fuego puedes incorporar las almejas para que se abran y añadan su sabor a esta preparación.

¡Tu sopa de pescado está lista para servir!
Si quieres darle un toque más intenso puedes incorporar un poco de picante o Merken a la preparación.
Sirve con una ramita de perejil para decorar y trocitos de limón por si alguien desea añadir el zumo, y disfruta de un plato delicioso que nutriría a cualquiera.

A DISFRUTAR !!!

FUENTE:  https://www.facebook.com/AntojosOfficial/photos/a.1087593567967144.1073741885.1071068486286319/1087593741300460/?type=3&theater

CREMA DE ESPARRAGOS

CREMA DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos verdes
2 patatas medianas
1 cebolla mediana
1/2 litro de agua
150 ml de crema de leche
Aceite y un poco de mantequilla, sal y pimienta blanca

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PREPARACIÓN:

Primero cortamos la cebolla a pedazos y la rehogamos en una cazuela.

Después, rompemos la parte fibrosa de los espárragos, normalmente se encuentra en el inferior, y aprovechamos la parte superior. Los cortamos, también, e incorporamos a la cebolla que hemos sofrito anteriormente.

A continuación, troceamos las patatas y las añadimos a la cazuela con la cebolla y los espárragos.

Una vez juntados todos los ingredientes, los mezclamos, cubrimos con agua, salpimentamos y los dejamos hervir durante unos 20 minutos aproximadamente.

Después, una vez hervidos todos los ingredientes, los trituramos con la batidora eléctrica y los pasamos por un colador. Es recomendable que sea de malla muy fina, ya que así cumple mejor su función y no deja pasar ningún tropezón.

Finalmente, añadimos la crema de leche para conseguir que la sopa quede más cremosa y ¡buen provecho!
FUENTE:  https://www.facebook.com/AntojosOfficial/photos/a.1087593567967144.1073741885.1071068486286319/1087593677967133/?type=3&theater

SOPA DE LENTEJA

SOPA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

450 gr de lentejas
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
Plátano verde (Optativo)
Sal
Aceite de oliva
1 1/2 de Agua

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PREPARACIÓN:

Deja las lentejas en remojo una hora. Corta el ajo en láminas finas o pícalo a trocitos muy pequeños. Pica la cebolla y corta el tomate en cuadrados. También raya el plátano verde.
Pon agua a hervir para las lentejas.
En una olla pone un poco de aceite y cuando esté caliente échale el ajo, la cebolla picada y baja el fuego al mínimo y revuelve a ratos.
Cuando la cebolla esté dorada, echa el tomate y el plátano rallado. Cocina todo hasta que el tomate esté bien cocinado.

Y después agrega las lentejas en esta olla y remueve bien.
Vierte el agua que tienes hirviendo en la olla en la que están las lentejas y demás ingredientes y remueve bien, sube el fuego.
Echa una cucharada de sal y remueve de nuevo. Cocina de 45 a 60 minutos.
Ve probando las lentejas hasta que estén tiernas. Cuando lo estén, apaga el fuego y deja reposar la sopa.

A DISFRUTAR !!!
FUENTE:  https://www.facebook.com/AntojosOfficial/photos/a.1087593567967144.1073741885.1071068486286319/1087593604633807/?type=3&theater

ENSALADA CREMOSA DE PEPINILLO

Este artículo llega gracias a: http://www.pizcadesabor.com/

Es demasiado fácil de hacer ya que en 5 minutos o menos está lista y es perfecta para comer como snack, con tostadas para un platillo ligero, como guarnición o acompañamiento, que son las fotos que tengo. En esa ocasión la preparé para acompañar una pechuga de pollo a la parrilla. No saben lo rico que queda y además lo fácil que es prepararla.

Lo único que tienen que hacer es pelar el pepino, cortar a la mitad para retirar las semillas y después cortar en rebanadas, para hacer medias lunas de pepinos. Las puedes cortar como de 1 cm o menos cada rebanadas de pepino, de verdad que lo que más te guste, no necesitas precisión.

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En un recipiente mezcla el jugo de limón, yogurt griego natural y sin endulzar, albahaca fresca picada (o seca si no tienes), sal, pimienta y el ingrediente que le da el sabor perfecto, eneldo seco o fresco si lo tienes. Yo uso eneldo seco porque se me hace más práctico tenerlo en la alacena. El eneldo también se conoce como “dill weed” en inglés, y es la parte de arriba del bulbo del hinojo. Son las hojitas o ramitas que tiene el hinojo, solo que a esas se le conoce como eneldo.

FUENTE:  http://www.pizcadesabor.com/2015/10/12/ensalada-de-pepino/