HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN

INGREDIENTES para 4 personas

• 6 huevos
• 150 gr de salmón ahumado en lonchas
• 6 palitos de surimi o sucedáneo de cangrejo
• 1 trozo de cebolleta fresca
• 1 latita pequeña de paté de salmón de cualquier marca (opcional)
• 1 cucharadita de queso crema de untar
• 1 cucharada de salsa mayonesa

ELABORACIÓN

1. Hervimos los huevos 10 min hasta que estén duros y los dejamos enfriar. Los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas y las reservamos enteras.
2. Cortamos 12 piezas cuadradas o alargadas de salmón ahumado (nos servirán para cubrir los huevos, como en la foto) y picamos menudito el resto del salmón.
3. Picamos muy fino (o triuramos en la procesadora) el surimi. Picamos también muy fina la cebolleta. Lo mezclamos todo con el salmón picado, el queso crema y la mayonesa. Añadimos también el paté de salmón. Es un extra que puedes ahorrate pero aumenta mucho el sabor a salmón y para mesas de fiesta vas a notar la diferencia.
4. Rellenamos las mitades de los huevos y le damos forma redondeada por arriba.
5. Colocamos los huevos en una bandeja de servicio, cubrimos con los trozos de salmón loncheado y con un pasapurés decoramos con las yemas por encima. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Estos huevos rellenos de salmón son muy vistosos y fáciles de preparar, quedan perfectos para días especiales y de fiesta.
• Puedes añadir las yemas trituradas al relleno, como ves en la foto, o añadir las yemas trituradas al relleno y decorar con alcaparras o pimiento rojo muy picadito.

Este post ha sido tomado de la siguiente fuente:

http://www.divinacocina.es/huevos-rellenos-de-salmon/