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Hice una salsa con jugo de limón, aceite de oliva, comino y espinaca para darle mucha nutrición a la ensalada. Creo que en vez de servir la espinaca picada y mejor hacerla salsa le damos más sabor y la hacemos más apta para personas que no comen mucho verde, hojas o ensalada.
El aderezo queda acidito súper rico y se mezcla con los garbanzos cocidos, pepino picado y cilantro picado. Así de fácil!! La puedes servir con tostadas, galletitas o a cucharadas. Queda perfecta para comer al día siguiente (para los que la quieren llevar al trabajo) o hasta para hacer un sándwich de garbanzos. Creo que voy mejorando con la textura de los garbanzos, solo si no esperen pronto otra receta con ellos (a menos que sea hummus, de ese si no me cansó!). Les dejo la receta, espero la disfruten.
fuente: http://www.pizcadesabor.com/2015/06/08/ensalada-de-garbanzos-cilantro-y-limon/
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