Masa de crepas de avena

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 taza leche de almendra o cualquier leche
• 1 taza avena en hojuelas, cruda
• 1 pizca de sal
• ½ cucharita extracto de vainilla, opcional
• Aceite de coco o mantequilla, para engrasar

Elaboración

1. Colocar la avena en la licuadora. Pulsar hasta que toda esté hecha harina, fíjate bien que no queden pedazos de avena enteros y si es necesario mezcla bien para que quede bien molida la harina.
2. Agrega los huevos, la leche de almendra y la pizca de sal.
3. Licua hasta que quede todo liso. Si van a ser dulces agrega ½ cucharita extracto de vainilla, si van a ser saladas así deja la mezcla.
4. Calienta una crepera o sartén antiadherente.
5. Engrasa ligeramente con aceite de coco coloca un poco de la mezcla, moviendo el sartén para que todo quede bien cubierto.
6. Deja cocinar a fuego medio durante 1-2 minutos.
7. Voltea con cuidado y deja cocinar 30 segundos a 1 minuto por el otro lado.
8. Sirve con tus ingredientes favoritos.
9. Si quieres crepas saladas entonces omite la vainilla.

FUENTE:  http://www.pizcadesabor.com/2013/10/22/masa-de-crepas-de-avena-sin-gluten-faciles-y-rapidas-de-hacer/

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