POLLO APANADO CON QUINOA

INGREDIENTES

½ taza de agua
½ taza de quinoa sin cocer
½ taza  Queso de Cabra, rallado
1 ¼ cucharadita de condimento italiano
¼ cucharadita de polvo de ajo
Sal / pimienta al gusto
1 clara de huevo grande
½ Lb pechugas de pollo
Rebanadas de pimientos rojos asados, para adornar
Rebanadas de albahaca fresca, para adornar



INSTRUCCIONES


Precaliente el horno a 400 grados y engrasar ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. dejar de lado
Coloque el ¼ taza de quinua cocida  en un procesador de alimentos y procese hasta hacer polvo. Vierta la harina de quinua en un plato grande y poco profundo.

Agregue ya fria 1/4 de quinoa cocida y agregue ¼ de taza de queso rallado, el condimento italiano o a su elección, ajo en polvo, y sazone al gusto con sal y pimienta. Mezclar bien y verter en un plato grande y poco profundo.

Vierta la clara de huevo en un plato llano grande.

Proceda a realizar el apanado y freir




FUENTE:  http://www.foodfaithfitness.com/quinoa-chicken-recipe/