lunes, 27 de octubre de 2014

ENSALADA MEDITERRÁNEA DE QUINOA



Prepara esta receta sana y nutritiva, llena de ingredientes versátiles que al ser combinados se convierten en una explosión de sabor y nutrición. 
 
Ingredientes 
 
1 taza de quinoa 
Media cucharadita de sal
Taza y media de agua 
2 tomates cortados en cubitos 
1 taza de pimentones en cubitos
1 taza de pepino en cubitos 
1 taza de aceitunas negras cortadas por la mitad 
1/4 de taza de cebolla verde picada 
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 
2 cucharadas de miel 
El jugo y la ralladura de un limón 
2 cucharadas de orégano fresco picado 
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de pimienta negra 
Una mazorca sancochada picada en rodajas delgadas
 
 
Preparación
 
Hervir a fuego lento la quinoa con el agua y la sal, durante 25 minutos. 
 
Una vez sancochada la quinoa, retirarla del fuego y añadir los tomates,  mazorcas, pimentón, pepino, aceitunas y la cebolla.
 
Seguidamente, añadirle el limón y el orégano, la miel, sal y pimienta y mezclar todos los ingredientes hasta que se fusionen los sabores. 

FUENTE:  http://cocinayvino.net/receta/ensalada/8984-ensalada-mediterranea-de-quinoa.html

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