TORTA DE ALMENDRAS CON LICOR DE NARANJA

La torta de almendras con licor de naranja es un postre especial y diferente. Lo puedes servir un fin de semana para que deleites al paladar con el ron macerado con la fruta.

Para 8 porciones

Ingredientes

Para la torta

6 huevos

200g de azúcar

200g de harina de almendras.

2 tazas con almendras troceadas

Para el licor de naranja

1 taza de ron

2 naranjas picadas y peladas

Preparación 

Para la torta

Separar las claras de las yemas. Batir a punto de nieve las claras,con varilla manual, añadir el azúcar y un poco de icor de naranja hasta crear una crema blanquecina, agregar la mitad de la harina de almendra y parte de las almendras troceadas.

Añadir esta mezcla a las claras a punto de nieve, sin batir con movimientos envolventes, terminar añadiendo el resto de la harina de almendra.

Precalentar a 180 ºC y en un molde circular, untar la mantequilla y espolvorear de harina, añadir la crema y hornear 30 minutos. Para saber si está lista, pinchar con una aguja, si sale limpia, está lista.

Dejar reposar 20 minutos, colocar el licor de naranja encima y las almendras troceadas restantes para adornar.

Para el licor de naranja

Dejar macerar las naranjas con el ron durante 8 días antes de la preparación, para que los sabores se mezclen.

Fuente:  http://cocinayvino.net/receta/postres/8796-torta-de-almendras-con-licor-de-naranja.html